شهرت و محبوبیت پیتزا در منوی فست فود ها غیر قابل انکار است و اگر قصد دارید شما هم پیتزا های خوشمزه درست کنید و در فست فود خود به فروش برسانید، بایستی پیش از آن تصمیم های زیادی را بگیرید که یکی از این تصمیمات مربوط به نوع فر پیتزایی است که بایستی خریداری نمایید.

مات در حال حاضر دو نوع فر پیتزا داریم که یکی از آن ها فر پیتزای ریلی و دیگری فر پیتزای صندوقی است.

فر پیتزای صندوقی اسالسا بیشتر در رستوران های ایتالیایی یافت می شود (که البته در صنف رستوران ایتالیایی تنوع زیادی در تجهیزات پخت پیتزا دیده می شود)، در مقابل دستگاه فر پیتزای ریلی بیشتر در فست فود ها و مراکزی که غذای سریع ارائه می دهند (مانند بوفه) یافت می شود.
در حالی که هریک دارای مزیت های بخصوص خود هستند بایستی کاربرد و ویژگی های هریک را به طور جداگانه مورد بررسی قرار دهیم تا هوشمندانه تر انتخاب نماییم.