تاریخچه ساخت پیتزا

تاریخچه ساخت پیتزا

تاریخچه ساخت اولین پیتزا ها شاید به دوران ساسانی باز می گردد ,که سرباز های آن دوران با استفاده از سپر خود اقدام و ساخت غذایی با شکل و شمایل پیتزا می کردند.

آنها روی سپر خود خمیر میگذاشتند و مواد غذایی را روی آن قرار داده و میخوردند , البته شاید موارد غذایی پنیر , خرما و… بوده است.

اما این تاریخچه در یونان هم وجود دارد , یونانی ها نان ها را روغنی می کردند و روی آن گیاهان و روغن و پنیر می گذاشتند.

در شهر ناپولی پیتزا کمی مدرن تر آماده می شد , آنها در قرن ۱۸ و اوایل قرن ۱۹  نان را به شکل گرد درآورده و با برخی مواد مثل سیر , نمک , گوشت , پنیر , و ریحان  می پوشاندند  اما آمار دقیقی وجود ندارد که گوجه چه زمان به پیتزا اضافه شده است .

اما از سال ۱۸۳۰ پیتزا در فضای باز فروخته شد .
در برخی کتاب ها نوشته شده است که نمونه ای از پیتزا با نام پیتزا مارگاریتا در سال ۱۸۹۹ اختراع شده است این اختراع به خاطر بازدید ملکه مارگاریتا از کاخ سلطنتی کاپودیمونته به دست آشپز رافائل طبخ گردید.

پیتزا مارگاریتا در آن زمان از گوجه (قرمز) سفید (موزارلا) ریحان (سبز) به رنگ پرچم ایتالیا  ساخته شده بود.

پیتزا توسط مهاجرانی از ایتالیا در پایان قرن نوزده میلادی به آمریکا وارد شد و اولین پیتزا فروشی در آمریکا به نام لومباردی در نیویورک افتتاح شد .

بعد ها با ساخت دستگاه پیتزا پز تولید این غذا از حالت تنوری به حالت صنعتی نیز تغییر پیدا کرد.