روش درست کردن شیرین پلو

روش درست کردن شیرین پلو

مواد مورد نیاز شیرین پلوسینه مرغ ۱ عددکامل
برنج ۳ پیماز
پیاز ۳ عدد
خلال پوست پرتقال ۴ قاشق غذاخوری
خلال پسته و یا بادام  ۴ قاشق غذاخوری
زرشک ۴ قاشق غذاخوری
هویج ۳ عدد
گلاب ۱/۳ پیمانه
روغن یتون به میزان لازم
زعفران به میزان دلخواه
نمک به میزان کافی
شکر به میزان لازم
فلفل سیاه و رد چوبه به میزان کافی

روش پخت شیرین پلو خوشمزه

ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت در آب ونمک خیس کنید.

سپس سینه مرغ را با کمی آب در حدی که روی گوشت را بپوشاند و به همراه مقداری نمک
، فلفل و زردچوبه و همچنین یک عدد پیاز خرد شده میپزیم .

در این فاصله خلال بادام و پسته را در گلاب خیس میکنیم .
زرشک ها در آب خیس میدهیم و بعد ۲ عدد پیاز باقی مانده را رنده میکنیم

و در یک تابه که روی حرارت قرار دادیم
و مقداری روغن زیتون داخل آن ریختیم تا گرم شود تفت میدهیم تا سرخ شود.

هویج ها را هم پوست میگیریم و به صورت خلال های ۲ سانتی متری خرد میکنیم
و در یک تابه دیگر با کمی روغن تفت میدهیم تا هویج ها هم نرم شوند.

بعد به هویج ها به اندازه ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری شکر به همراه کمی زعفران
و نصف پیمانه آب اضافه میکنیم و در تابه را میبندیم تا هویج ها خوب بپزد ولی لح نشوند.

و وقتی آب هویج بخار شد باز هم با همان روغنی که داخلش است کمی تفتش میدهیم.

در مرحله بعد باید تلخی خلال پرتقال را از بین ببرید و برای این کار باید چند بار خلال ها را در آب بریزید

و آب آن را خالی کنید و در مرحله بعد چند بار در آب جوش بریزید
و بعد از یکی دو بار قل زدن آب جوش را خالی کنید.

و در در مرحله آخر ۳ تا ۴ ق غ شکر و کمی زعفران داخل آن بریزید
و بگذارید تا آب آن کم شود ولی غلیظ نشود.

بعد خلال ها را از آب جدا میکنیم و آب آن را کنار میگذاریم تا بعدا استفاده کنیم.

در مرحله بعد مرغ پخته شده را از آب خارج میکنیم و به تکه های کوچکتر میبریم
و این تکه ها را به تابه پیاز رنده شده و سرخ شده اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم .

سپس زرشک ها را هم از آب خارج میکنیم تا آب آن گرفته شود و در کنار مرغ ها تفت میدهیم .
دقت کنید بعد از اضافه شدن زرشک ها مدام هم بزنید تا زرشک نسوزد.
سپس هویج و خلال پرتقال آماده شده را داخل تابه مرغ ها میریزیم و هم میزنیم.

در این مرحله باید مواد را تست کنید تا اگر احتیاج به شیرینی بیشتری داشت
به آن شکر یا همان آب شیرینی که از خلال پرتقال کنار گذاشتیم اضافه کنیم .

در تابه را بندید و اجازه دهید همه مواد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در کنار هم بپزند و ترکیب شوند.

بعد ار ترکیب شدن مواد خلال پسته و بادام را هم از گلاب خارج میکنیم
و به بقیه مواد اضافه میکنیم تا با هم مخلوط شوند.

برنج را آبکش میکنیم و بعد از اینکه دم کشید
و خواستیم سرو کنیم مواد شیرین پلو را به صورت لایه به لایه در ظرف مورد نظر به همراه برنج میکشیم.

نکات تکمیلی در مورد شیرین پلو:
شیرین پلو جزو پلو و چلو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقهمیباشد .
شیرین پلو را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۳ نفر مناسب میباشد .