طرز تهیه جوجه کباب

طرز تهیه جوجه کباب

در ابتدار کار مرغ متوسط (زیر ۲ کیلو) را انتخاب کرده ،
مرغ را به قطعات کوچک برش زده سپس ۲ عدد پیاز را شسته و با دنده ریز رنده ،
رنده کرده ، چلانده و آب پیاز را از پیاز رنده شده کاملا جدا می کنیم
و آب پیاز را با تکه های فلفل سبز ،
قطعات جوجه و کمی روغن مایع کاملا مخلوط می کنبم و به مدت ۶ ساعت در یخچال نگهداری می کنیم .

قطعات جوجه را با فاصله مناسب از هم سیخ می کنیم ، در این هنگام مقدار کمی نمک می زنیم .
کباب پز را ۱۰ دقیقه قبل از شروع پخت روشن می کنیم .
بعد از سیخ شدن تمامی قطعات جوجه ، آنها را بر روی کباب پز قرار می دهیم و با شعله ملایم پخت می کنیم ،
بهتر است قطعات جوجه به مقدار متوسط پخته شوند ، در اصطلاح آبدار و مغز پخت باشند .