دستور پخت بیف استراگانف

دستور پخت بیف استراگانف

مواد لازم :

گوشت گوساله بدون استخوان (فیله) :  نیم کیلو

پیاز : ۲ عدد متوسط

قارچ : نیم کیلو

گرمخامه  : ۲۰۰

نمک وفلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را به صورت خلال های باریک خرد می کنیم ودر روغن سرخ می نماییم تا طلایی شود ، کمی که طلایی شد ، گوشت فیله را که از قبل به صورت رشته های باریک به پهنای ۲سانت خرد کرده ایم را به پیاز اضافه نموده و کمی تفت می دهیم،
حالا زمان اضافه کردن قارچ هاست.
قارچ ها را هم که از قبل ورقه ورقه کرده ایم را هم به مخلوط گوشت وپیاز اضافه میکنیم.
کمی که رنگ گوشت به تیرگی زد واز سرخی خارج شد،  فلفل سیاه  را به آن اضافه می نماییم و پس از ۱۰ دقیقه شعله گاز را کم می کنیم واجازه می دهیم  گوشت ها  به آرامی سرخ شوند (چون ضخامت ورقه های گوشت  کم هست زود سرخ میشوند)
سپس به گوشت نمک وخامه را اضافه کرده و صبر می کنیم تا خامه کاملا در مخلوط گوشت و قارچ  نفوذ کنه.
بعد از مدت زمان ۱۰ دقیقه غذا آماده است.
برای سرو غذا هم میتونید از سیب زمینی سرخ  شده در کنار چری (گوجه فرنگی های ریز)  یا پاستا ( که از قبل تهیه کرده اید) استفاده کنید.